Tweet
أفضل قطع اللحم للشواء هي السر وراء الحصول على مذاق لذيذ وتجربة شواء ناجحة في كل مرة حيث تختلف جودة الشواء باختلاف نوع القطعة ومدى مناسبتها لطريقة الطهي على الفحم أو الشواية الكهربائية، كما أن اختيار القطعة المناسبة يساعد في الحصول على قوام طري ونكهة غنية تحتفظ بالعصارة الطبيعية للحم، ومن المعروف أن هناك أنواع محددة من اللحوم يفضلها محترفو الشواء لتحقيق أفضل النتائج، ولذلك يجب الانتباه لعوامل مثل نسبة الدهون في القطعة وسماكتها وطريقة تقطيعها.
الوصف
تعتبر أفضل قطع اللحم للشواء هي تلك التي تحتوي على نسبة دهون مناسبة تساعد في إعطاء طراوة ونكهة غنية أثناء الطهي، كما أن اختيار القطعة المناسبة يساعد في الحصول على نتائج مثالية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية.
أفضل قطع اللحم للشواء
تعد أفضل قطع اللحم للشواء هي التي تمنحك المذاق اللذيذ والقوام المثالي الذي يجعل من تجربة الشواء متعة لا تنسى حيث تختلف أنواع اللحوم بحسب مصدرها وطريقة تقطيعها وجودة التغذية التي حصل عليها الحيوان وتتمثل تلك الأنواع فيما يلي:
- الريش الضاني تعد من القطع الشهيرة بطعمها اللذيذ واحتوائها على نسبة دهون تمنحها مذاق غني عند الشواء.
- الإنتركوت وهي قطعة من لحم العجل أو البقر وتتميز بنعومتها وسرعة نضجها مع احتفاظها بالعصارة الداخلية.
- الفيلية وهو من أشهر وأفضل القطع المخصصة للشواء نظر لملمسه الطري وخلوه من الدهون تقريب.
- لحم الكتف حيث يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون ما يمنحه طعم مميز عند الطهي البطيء أو الشواء المباشر.
- التربيانكو من القطع المفضلة لمحبي الشواء حيث يتميز بطبقة دهنية خفيفة تمنحه طعم شهي بعد النضج.
- الستيك بأنواعه سواء ريب آي أو نيويورك ستريب وهو خيار مثالي لعشاق الطعم الأصلي للحوم المشوية.
- لحم الفخذ وهو خيار ممتاز عند تقطيعه بالطول واستخدامه في المشاوي خاصة مع تتبيلة قوية تبرز النكهة.
- جذع نعيمي كشميري وهو من أفضل أنواع اللحوم في السعودية والخليج للشواء بفضل طراوته وجودته العالية.
تعد كيفية اختيار أفضل قطع اللحم للشواء من الأمور التي تضمن الحصول على تجربة شواء مثالية حيث يساعدك الاختيار الصحيح على تقديم وجبة شهية بقوام طري وطعم غني وتتمثل نصائح اختيار أفضل قطع اللحم للشواء فيما يلي:
- اختيار قطع تحتوي على نسبة دهون متوازنة لأنها تمنح اللحم طراوة وتبرز نكهته عند الشواء.
- التأكد من أن اللحم طازج ولونه أحمر طبيعي مع عدم وجود أي بقع داكنة أو روائح غير مستحبة.
- الاهتمام بأن تكون الألياف في القطعة مرئية وخفيفة لأن هذا يضمن سرعة النضج وسهولة المضغ.
- شراء اللحم من مصدر موثوق لضمان الجودة العالية وخلوه من أي مواد ضارة أو حقن صناعي.
- تحديد نوعية الشواء هل هو مباشر بالفحم أم شواية كهربائية لأن هذا يحدد نوع القطع الأنسب.
- اختيار القطع الشهيرة للشواء مثل الريش والإنتركوت وستيك حاشي والتربيانكو لنتيجة مضمونة.
- الاستفسار من الجزار عن القطعة الأفضل لنوع الشواء الذي تريده لأن خبرته تسهم في اختيار مثالي.
- الابتعاد عن القطع المليئة بالأعصاب أو الأجزاء الصلبة لأنها تفقد طراوتها ولا تناسب الشواء.
تعد قطع اللحم الخالية من الدهون للشواء الصحي خيار مثالي لكل من يبحث عن تناول وجبة مشوية لذيذة وفي الوقت ذاته منخفضة السعرات ومناسبة للأنظمة الغذائية الصحية كما أنها تدخل في تحضير وصفات متنوعة مثل كبسة لحم حاشي لمن يرغب في إعداد أطباق مميزة بطريقة صحية وخفيفة وتتمثل فيما يلي:
- لحم الفيلية الخالي من الدهون تمام ويعرف بقوامه الناعم وسرعة نضجه دون الحاجة لأي إضافات دهنية.
- لحم العجل الصغير من القطع التي تأتي بنسب دهون منخفضة للغاية وتناسب الحميات الصحية.
- لحم العجل الخاص بالوجه الخلفي أو الجزء الداخلي من الفخذ يعد من أفضل الخيارات الصحية.
- لحم صدور العجل المشفي يتميز بكونه قليل الدهون وسهل التتبيل للشواء السريع والخفيف.
- القطع المستخرجة من منطقة الخاصرة لأنها خفيفة وخالية تقريب من الدهون والأعصاب.
- استخدام قطع اللحم المنزوعة الجلد والدهون الخارجية قبل التقطيع للشواء مباشرة.
- شراء لحم من سلالات معروفة بجودة اللحم وقلة نسبة الدهون مثل العجول الصغيرة أو الأبقار العضوية.
- اختيار اللحم الأحمر الفاتح الذي لا يحمل أي خطوط بيضاء دهنية لضمان أفضل جودة صحية.
- تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة يساعد في تقليل وقت الطهي دون الحاجة لاستخدام أي دهون إضافية.
تعد قطع اللحم التي تصلح للشواء على الشواية الكهربائية من الخيارات التي يبحث عنها الكثير من محبي الشواء داخل المنزل حيث تحتاج هذه الطريقة إلى قطع محددة تضمن لك طهي متساوي وطعم شهي دون الحاجة للكثير من الدهون وتتميز بما يلي:
- تكون هذه القطع متوسطة السمك حتى تضمن توزيع الحرارة بشكل متساوي وسريع أثناء الطهي.
- تحتوي على نسبة دهون خفيفة كي لا تسبب دخان زائد وتمنح اللحم طراوة كافية مع الشواء.
- سهولة تتبيلها بالنكهات المفضلة حيث تتشرب التتبيلة جيدا وتبرز الطعم بعد الطهي مباشرة.
- لا تحتاج إلى وقت طويل على الشواية الكهربائية مما يجعلها مناسبة للتحضير السريع.
- مناسبة جدًا لتحضير أطباق متنوعة مثل الساندويتشات أو بجانب الخضار المشوي بسهولة.
- يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة للحصول على طهي متساوي وسريع.
- تظل طرية من الداخل مع الاحتفاظ بالعصارة ما يمنحها قوام مثالي عند التقديم.
كيف أختار قطع اللحم المناسبة للشواء؟
عند اختيار قطع اللحم للشواء يجب النظر إلى عدة عوامل بما في ذلك نوع اللحم ودرجة الطراوة ومستوى الدهون كما يجب اختيار قطع اللحم التي تكون طرية وذات لون أحمر فاتح.
ما هي أفضل طريقة لتحضير قطع اللحم للشواء؟
أفضل طريقة لتحضير قطع اللحم للشواء هي تتبيلها بمزيج من الزيت والليمون والتوابل وتركها لمدة كافية قبل الشواء وهذا يساعد على تعزيز النكهة والطراوة.
كم من الوقت يجب شواء قطع اللحم؟
يعتمد وقت شواء قطع اللحم على نوع اللحم وسمك القطعة وبشكل عام يجب شواء قطع اللحم لمدة 4-6 دقائق لكل جانب أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة ويجب استخدام ميزان حرارة لضمان نضج اللحم بشكل صحيح.