Tweet
يشتهر زيت الزيتون بفوائده الصحية، وقيمته الغذائية الكبيرة، لكن زيت الزيتون البكر الممتاز هو من أفضل أنواعه، لأنه ينتج من العصرة الأولى، لذلك يحتوي على العناصر الغذائية الكاملة، ويستخدم بطرق مختلفة في تحضير المأكولات اللذيذة، والحلويات، والمعجنات، والسلطات، والتتبيلات، ويمنح كل هذه الأطباق نكهة مميزة وفريدة، ويحتوي على الفيتامينات والأحماض الدهنية الصحية، وهو من أفضل أنواع الزيوت المناسبة للجميع، لأنه يحسن صحة القلب والدماغ، ومناسب لمن يريدون فقدان الوزن، كما أنه يستخدم في وصفات العناية بالبشرة والشعر.
الوصف
زيت الزيتون البكر الممتاز هو المنتج المثالي والكنز الرائع الذي يجب أن يكون في مطبخك من الآن، تعرف على فوائده وأنواعه ومواصفاته، وطرق استخدامه وتخزينه.
ما هو زيت الزيتون البكر الممتاز؟
هو من أفضل أنواع الزيوت الطبيعية وأكثرها نقاوة، لأنه يستخرج على البارد من العصرة الأولى لثمار الزيتون، ولا يضاف إليه أي مواد كيميائية، ويتميز بمذاق حاد، ودرجة حموضة أقل من ٠.٨، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على دهون صحية غير مشبعة منها حمض الأوليك الذي يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحسن من صحة القلب والشرايين.
كما أن زيت زيتون سعودي مفيد للدماغ والجهاز العصبي، لأنه غني بأوميجا ٣ وأوميجا ٦، ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة وفيتامينات، ويستخدم في الطهي، ويدخل أيضًا في العديد من الوصفات التجميلية لترطيب البشرة وتعزيز صحة الشعر ومنع تساقطه.
كيف يتم إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز؟
تكمن جودة زيت الزيتون البكر الممتاز في طريقة إنتاجه، واليك الخطوات الفعلية المتبعة لإنتاجه:
- تقطف ثمار الزيتون عندما يصل الزيت في الثمار إلى حد معين، وعادة ما يتم الحصاد ما بين شهري أكتوبر وديسمبر.
- تنقل الثمار إلى المعصرة فورًا في خلال يوم وتغسل جيدًا، ثم توضع في طواحين أو كسارات من أجل تفتيتها.
- تخضع الأنسجة المتفتتة إلى عمليات تفتيت أخرى تسمح للزيت بالانفصال.
- تستخدم طريقة الطرد المركزي لفصل الزيت دون أي إضافات خارجية.
- يُترك الزيت في خزانات حتى يمكن للشوائب الموجودة فيه أن تترسب في القاع أو يتم ترشيحه للحصول على زيت نقي.
- يعبأ الزيت الناتج في عبوات زجاجية داكنة لحمايته من الإضاءة.
هناك أنواع من زيت الزيتون البكر الممتاز تختلف فيما بينها في الطعم والرائحة واللون، وذلك بسبب اختلاف نوع الزيتون المستخدم، وطريقة إنتاج الزيت، وإليك بعض هذه الأنواع:
- الفاكهي الذي يتميز برائحة فاكهة خفيفة إلى قوية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج، ويستخدم الزيت الفاكهي الخفيف مع الأسماك والسلطات، والأنواع القوية منه تستخدم مع المشويات.
- زيت الزيتون البكر الممتاز المر ويمتلك هذا الزيت طعم مر منعش وقوي تشعر بحدته في فمك، وهذا دليل على جودته العالية، ويستخدم لمنح طعم قوي للخضروات المشوية والبقوليات.
- الزيت البكر الممتاز الحلو لا يتواجد كثيرا، ولكنه يضاف إلى أطباق الحلويات والفواكه.
- الحار ذو طعم لاذع ويستخدمه الطهاة المحترفين مع اللحوم وأطباق الشوربة الدسمة.
- زيت زيتون بكر ممتاز متوازن وهو الذي يجمع بين جميع النكهات السابقة في توازن مما يجعله مثالي للاستخدام مع كل الأطباق.
قبل أن تشتري عرض زيت زيتون من أي متجر يجب أن تراعي اختيار الزيت وفق معايير جودة معينة حتى تحصل على أفضل زيت محتفظ بقيمته الغذائية وفوائده الصحية، ومن أهم النصائح التي نقدمها إليك حتى تختار الزيت المناسب ما يلي:
- لا تشتري الزيت قبل أن تقرأ مكوناته وتتأكد من منشأة وتاريخ انتهاء الصلاحية.
- ابحث عن نوع زيت طازج تم حصاده من وقت قريب.
- افحص نكهة الزيت ورائحته ولونه، وتحقق من أن لونه أخضر أو ذهبي فاتح.
- تأكد من أن الزيت الذي تستخدمه يحمل شهادات موثوقة تؤكد امتثاله للمعايير والمواصفات.
- اشتري الزيت المعبأ في زجاجات داكنة اللون.
يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز بطرق مختلفة منها ما يلي:
- يخلط مع الخل والأعشاب العطرية والتوابل لصنع مزيج مميز لتتبيل السلطات.
- يستخدم في الطهي على درجات حرارة متوسطة.
- تتبل به اللحوم والدواجن، لأنه يساعد في جعل اللحم أكثر طراوة.
- زيت الزيتون والزعتر من الوجبات اللذيذة التي يمكن تناولها كما هي مع الخبز الطازج.
- يضاف إلى أطباق الشوربة.
- يستخدم في الحلويات والمخبوزات.
إذا أردت الحفاظ على جودة زيت الزيتون البكر الممتاز لأطول فترة ممكنة اتبع النصائح التالية:
- خزنه في مكان بعيد عن الحرارة والإضاءة القوية والرطوبة، لأن كل ذلك يؤثر في نكهته، ويقلل من قيمته الغذائية.
- احفظه في عبوات محكمة الإغلاق داكنة اللون حتى لا يتعرض للأكسدة.
- استخدم الزيت في خلال ٦ أشهر من فتح العبوة.
الأسئلة الشائعة
ما هي مدة صلاحية زيت الزيتون البكر؟
يمكن لزيت الزيتون البكر الممتاز أن يدوم لأكثر من عام إذا كانت ظروف التخزين مثالية، لكن في الظروف العادية من الأفضل استخدامه في خلال ستة أشهر على أقصى تقدير.
هل يفقد زيت الزيتون القديم فوائده؟
نعم، كما أنه يحتوي على مركبات ضارة بالصحة بسبب تغير تركيبته مع الوقت.
هل يمكن تخزين زيت الزيتون في البلاستيك؟
لا، لأنه يتفاعل مع البلاستيك، ويكون مركبات ضارة، ويفقد قيمته الغذائية.